今回は、 沖縄在来種の大豆である 高アンダーという品種をご紹介します。 沖縄といえば島豆腐が有名ですよね かなり昔は沖縄で大豆を作っているところも あったそうですが、 現在沖縄で出回っている豆腐の原料は ほとんどがアメリカ産です。（少しだけカナダ…